Masukkan tongkol, beri garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, garam, penyedap, tomat dan air mineral, aduk rata.
Chopper kasar bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan tomat. JIka tidak ada chopper, bisa diblender atau uleg biasa. Tekstur atau tingkat kehalusan sesuai selera.
“yummyyy.. ❤ saya tambahin sedikit kecap..”
Ikan tongkol balado. Foto/IG @resepmasakannikmat
- Ada banyak bahan makanan yang cocok diolah dengan teknik masak balado. Selain daging sapi dan telur, ikan tongkol pun sangat pas diolah dengan teknik masak khas Tanah Minang itu.
Perpaduan sensasi rasa gurih dan pedasnya tercecap sangat nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat. Proses pengolahannya yang superpraktis juga sangat pas untuk dijadikan menu santap sahur.
Tertarik membuatnya? Berikut resep ikan tongkol balado yang bisa Anda coba di rumah, yang dikutip dari akun Instagram @resepmasakannikmat.
500 gram ikan tongkol, (bersihkan kotoran, cuci bersih)
3 sendok makan air jeruk nipis
Secukupnya garam dan lada
20 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
7 siung bawang merah, iris tipis
1,5 sendok teh kaldu jamur
Minyak untuk menggoreng
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada, diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan setengah kering, sisihkan.
3. Ulek kasar cabai merah keriting dan cabai rawit.
4. Tumis bawang merah iris dengan minyak 6 sendok makan, lalu masukkan cabai yang telah diulek, oseng hingga harum, beri kaldu lalu masukkan air.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng, oseng terus hingga bumbu meresap, koreksi rasa jangan lupa.
6. Ikan tongkol balado siap disajikan dengan nasi hangat.
